被誉为世界两大高油酸木本食用油的中国山茶油和地中海橄榄油,究竟谁更适合中式烹饪?
我们来到国家油茶产品质量监督检验中心,通过实验室的油脂烟点仪,来揭晓最终的答案 。
首先倒入50ml山茶油,放入油脂烟点仪中升温加热,当油温升至226℃时,山茶油开始冒出微量油烟;