我们都知道，油脂的烟点越高，加热食物的速度就越快，食物烹饪的时间越短就越鲜嫩。因为山茶油烟点一般在215℃以上，耐高温无油烟、菜肴更鲜嫩，更适合中式烹饪的热炒、煎、炸、清蒸等，用它炒菜几乎没有油烟，可以保持厨房的洁净，很好的保护家庭主妇的呼吸系统，大大减少油烟致癌的可能性。