饶淑芬
作为江西理工大学的一名即将毕业的学子，对赣州这片生活过、学习过将近4年的城市，有着深厚的感情，赣州就是我的第二故乡。
赣州是个悠久的历史名称，古迹甚多，但是旅游业一直发展的不好，除了红色旅游之外。赣州近几年的经济发展，尤其是脐橙产品的发展，成为赣州客家的活名片。其实赣州除了脐橙外，非常适合做大做强的第二张活名片就是山茶油。
翻看了许多报告和资料，山茶油从历史、功效、健康、环保等各个方面来分析，都是植物油之王，连橄榄油都无法与山茶油媲美。
我将重点从产地分布、工艺、历史传承、功效、健康、天然无污染等多个角度分析，从而论证山茶油天生的优势：
第一：茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。由此可见，山茶油因为特殊的成长环境等因素，导致全世界范围内的分布少，产量少，从而直接成为赣州当地不可多得的又一宝。
第二：山茶油在中国有2300年以上的栽培历史，其制作工艺也是历史悠久，山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。独特的制作工艺，保证了山茶油的营养价值，并且制作过程还无污染，简单方便，是可以大规模种植和发展的优良农作物。
第三：茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载,用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁 和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。 我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清， 故诸病不忌。”
相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。
老表见朱元璋遍体是伤，用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家修养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此,朱元璋与茶油结下了不解之缘。
朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。因明朝皇帝对茶油的喜好和重视,各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒,主治肝血亏损，驱虫,益肠胃，明目”又云“茶籽,苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”
后来江西各地均把茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。
第四：山茶油营养丰富，茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆 油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
其中各营养物质作用：
1、山茶甙有抗癌、强心作用。
2、茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用，对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；护齿明目和清除口臭的作用；助消化作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收，防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤 、醒脑提神、利尿解乏 、降脂助消化、降低胆固醇，预防肿瘤。
3、皂甙 双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。
4、鞣质 具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。有抗炎、驱虫、降血压等作用。提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状，降低血脂及血液中的胆固醇，增强人体免疫力，预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状，用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。它是一种抗氧化剂, 可有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有神奇疗效。有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎，有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。有助于保持皮肤的柔软健康。其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
6、锌促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。维护免疫功能，锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化，锌有助于抑制癌症的发生等。
综上所述，山茶油具有天生的优势，是植物油之王，非常适合产业化发展，规模化发展，从而趁机发展成为世界知名产业，一举成为世界性奢侈品牌。从而进入世界各国皇室贵族的生活中。
虽然山茶油具有天生的优势，但是赣州在山茶油产业的投入还是不多，所取得成果也还不够明显，目前难以规模化、产业化发展。现在80%是靠传统的油茶林支撑。要让赣州的山茶油成为世界标志性的活名片，必须让山茶油规划化、产业化。同时更需要山茶油企业的市场运作，把山茶油品牌整体的推广出去。
在山茶油市场发展方面，笔者有以下几点想法：
第一、政府引导，农户配合：针对赣州现有的山茶油市场发展来看，首先政府缺少引导，政策支持力度还不够大，农户种植的积极性不高。由于产品附加值不高，导致种植山茶油的收入不高，投资周期长等，从而没有充分调动农户的积极性。从而致使山茶油源头缺乏统一管理和调配，难以为以后的产业规模化和品牌化发展做好基础铺垫。
第二、大企业带头：除了需要政府政策和资金支持外，更需要大企业带头发展，目前山茶油市场一片混乱，都是小作坊式的发展，从原料、生产工艺、市场营销等各个环节缺乏现代化的科学管理。其生产效率底下，产品附加值低，没有品牌意识和市场营销理念。难以让山茶油快速成为高端品牌，也难以快速敲开市场大门。所以需要大企业带头，投入研发、先进工艺、营销等资源，建立起现代化的企业，确立品牌发展理念。从而使山茶油有序有品牌意识的发展。
第三、产业分工：除了政府支持，大企业带头外，更需要中小型山茶油企业的分工配合，争取让现有的山茶油作坊改造升级，成为中小型山茶油企业。完成产业细化和分工。让种植、采购、生产、运输、包装、销售、运输等各个环节都分工明确协作，减少成本，提高效率。让整个产业链条清晰高效的运作。
第四、产业规模化发展：在产业分工的前提下，规模化发展是必经之路。也只有在产业分工细化的前提下，才能实现产业规划化发展。没有规模的话，很难形成核心竞争力，从而容易沦为别人的原料供应地。
第五、高校+科研力量的投入：需要政府引入高校和科研单位的介入，以及积极培养本地企业的科研队伍，搭建足够完善的科研队伍和框架，为以后规模化、品牌化发展做足储备。
第六、品牌化发展：有了规模后，需要的是市场营销以及品牌化发展理念，缺少品牌化发展思路，容易给别人做嫁衣。难以提高产品附加值，从而导致整个产业链条的竞争压力大，无法与其他地区企业竞争。
第七、资本化运作：不管是大企业，还是小作坊，还是农户，最缺乏的还是资金，任何一个产业的发展，都离不开资金的运作。前期、中期、后期都非常需要不同资本的运作，满足各个阶段，各个企业，各个产业环节的各种需求。最需要政府跟银行的大力支持和灵活政策。
第八、走向全国，走向世界：任何一个品牌的发展，都不能局限某个地区，需要面对全国，面向全世界。山茶油如果走不出国门，不能让世界皇室贵族所接受的话，其品牌附加值和效应依然没办法发挥。因为山茶油的产量决定其价格，高价格必须有足够消费群体的支撑，目前只有世界范围内才能满足山茶油高贵消费欲望。
作为全球唯一性很强的小品种油种，因资源的限制而没有很好的发展，随着国家在退耕还林及节能减排的政策倾斜。随着国家在食品领域不断增强安全、环保、卫生的要求。人民群众对营养、健康的不断追求。山茶油的横空出世就势在必然。
未来10——15年中国油茶产业的发展趋势
⑴、2004年，中国山茶油总产值在10万吨左右。而2007年基本上达到12万吨，年递增速度达7%左右；
⑵、从2008到2010年，山茶油总产值预计将达到15万吨，保持平均年递增7%；从2011年到2015年，山茶油总产值可达到 20万吨，保持年7%增长速度；
⑶、山茶油企业结合产业结构调整，会更多的体现在产品的消耗降低、结构优化、品种改善、质量提高和竞争力增强。符合消费升级、科技进步和可持续发展的产品将加速增长。对于那些在茶油产业的投入深加工及科研的企业来讲，国家、政府应对这些企业给予足够重视。
⑷、到2020年，中国山茶油产业将满足全面建成小康社会的需求，建成一个科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人才资源优势得到充分发挥的新型中国山茶油产业，也必将在世界上引起更多的关注和重视，也必将与橄榄油并驾齐驱于世界高端油脂行列之首。
着力开发和深入整个产业链，从创新上着力解决山茶油的世界口碑和科研成果；加强产业化模式，提高山茶油萃取、提炼、灌装科技水平，加速新产品的研制与开发；完善产业整体布局，定向扶持一些农业化企业采取农户+基地+公司+市场的合作模式来寻求新的市场突破；加强产业的资源综合利用，保持中国山茶油产业的竞争优势和发展后劲；提高出口商品包装的质量和档次，增加中国商品的竞争力；增加国内关键技术和重大设备的进口；充分利用行业的信息资源，逐步走上产业化发展的道路，以信息化促进山茶油产业化的发展。
——摘自读书博客
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