种类繁多的食用油市场中，我们总要面临各种纠结。花生油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、山茶油、橄榄油……单单是品种，已经多到头皮发麻，还有品牌之间的抉择，所以如何选择天然营养、健康安全且适合自家的食用油，也在考验我们对于油的辨别力。

　　接下来，业内行家将通过多维度的展示，带你一探究竟，教会你最简单直接的挑选出适合自家的食用油。

　　转基因与非转基因食用油辨别

　　转基因一直是一个有争议的话题，但对于其的安全性及影响一直未有明确的定数。就目前而言，对于食用油领域，大豆油无疑是转基因食用油的“主战场”，当然玉米油、棉籽油、菜籽油亦有涉及。而花生油、山茶油、葵花籽油、橄榄油则和转基因无关，所以这几个种类的油可放心挑选。

　　单不饱和脂肪酸越高越好

　　单不饱和脂肪酸又被称为油酸，被营养学界认定为安全脂肪，其不仅能有效降低有害胆固醇，还可维持有益胆固醇的水平，享有极高的健康价值。含量75%以上的食用油则认定为“高油酸油”，而高油酸膳食能有效降低罹患心血管疾病及糖尿病风险，还有助于改善炎症，促进脂质代谢，也就是所谓的轻脂肪。

　　据相关数据呈现，齐云山高纯山茶油的单不饱和脂肪酸已达到了78%以上，比油中“贵族“橄榄油还要高。而且还含有维生素E、角鲨烯（对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效）、黄酮、茶多酚等橄榄油所不具备的天然物质。真的不得不为山茶油再次打Call。

　　橄榄油PK山茶油，究竟哪个适合国人

　　按照中国的烹饪习惯来说，喜欢大火重油煎炒烹炸等高温烹饪方式。橄榄烟点低（低于180℃），如果高温烹饪，则会破坏它的分子结构，从而影响营养价值，还会产生反式脂肪酸危害人体健康，所以橄榄油不适合我们中式烹饪的煎炒烹炸，只适合凉拌；而山茶油烟点高达215℃，特别适合中式烹饪，煎炸、烹炒、烘烤、清蒸、煮汤、凉拌都适合，且厨房洁净无油烟，很好地保护家庭主妇的呼吸系统，大大减少油烟致癌的可能性，更适合中国人的大火高温烹饪的习惯，做出来的菜肴更鲜嫩。

　　齐云山高纯山茶油，只为享受美食，追求品质生活，注重家人健康的您准备，阿里巴巴太极禅院指定产品，比橄榄油更贵，更适合中式烹饪，小可爱们不妨试下唷