随着生活水平的提高，绿色、健康、保健逐渐成为了一种不可阻挡的共识。凭借着丰富的营养价值和多功能用途，曾经的“皇封御膳”用油---山茶油正成为人们餐桌上的“香饽饽”。然而，最近频频爆出的山茶油掺假事件，让其“高大上”形象轰然崩塌，使得广大消费者开始对山茶油失去信心。

　　为了让消费者更了解山茶油历史、生长过程、营养成分及功效、生产工艺及成本、市场前景，促进山茶油行业健康发展，江西省食品科学技术学会、江西齐云山食品有限公司于2018年7月30日发布了首份《山茶油行业白皮书》。